乙酸钠 醋酸钠
更新时间：2021-01-19 14:06:47 字号：T|T
乙酸钠：
乙酸钠又称醋酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，相对分子质量为82.03。性状为
无色透明结晶或白色颗粒，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解，相对
密度1.45，熔点324℃，易溶于水。可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配
制，有机合成，影片洗印等。
用途：
1、用于工业污水处理：
乙酸钠在污水处理中一般用作碳源。
2、用于化工行业：
乙酸钠可用于制作多种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯等，乙酰化作用
的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。
3、食品行业：
用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良
气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用
0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面
包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等
的保存性。
4、其他行业：
用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影
药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。
5、化学实验：
本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。乙酸
钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。以及影片冲洗。
